Idag tänkte jag inte visa någon speciell tårta utan jag tänkte mig en liten presentation av den person som ligger bakom Åkerdala Sockerbageri. Ni vet lite om mig när ni läser min profil, men det finns en del att tillägga.
Mitt namn är Viktoria och är en person som stått med fötterna på jorden i 47 år. Aldrig riktigt vetat vad jag velat bli när jag blev stor utan velat mellan olika saker. Från en gymnasieutbildning till sömmerska på 90-talet till lite olika vikariat och arbetsåtgärder tills jag hamnade på en metallfabrik 1995. Där fanns det en viss trygghet med ett stadigt jobb i många år, men då arbetsmarknaden kräver vissa saker och jobbet inte längre kunde erbjuda det som mitt liv krävde så hamnade jag i skolbänken och först läste upp gymnasiekompetensen som sedan ledde vidare till högskolestudier till lärare. Och sen då...?
Jo, jag har snart drivit mitt lilla bageri i tre år. Tre fantastiskt roliga år som har gått från att enbart ha bakat tårtor till några få kunder i månaden, ja en bra månad i början kunde det vara fyra eller fem tårtor i månaden till att idag kan det vara fyra, fem, sex tårtor i veckan när det går på högvarv.
Då jag driver företaget på sidan av mitt ordinarie arbete som pedagog på lågstadiet i grannstaden, så är det min fritid, helger och lov som blir min arbetstid med bunkar och slickepotter, grädde och smör, för att skapa alla dessa tårtor till mina kunder. Men roligt är det!
Min framtidsvision just nu är att renovera upp det gamla bageriet som finns här på gården där jag och min man bor. Då vi kommer att göra mycket av arbetet själva så kommer det nog ta ett tag, men min vision är att en dag få öppna dörren till kunderna och välkomna dem till Åkerdala Sockerbageri.
Min bakningskarriär startade som liten hemma i köket hos mina föräldrar. Det var chokladbollar, sockerkakor och muffins som rördes ihop och resultatet var blandat. En del mer lyckade än andra... Jag har alltid tyckt om att baka och gör det så fort jag hinner. När jag bakar till oss själva blir det ofta någon sorts kladdkaka eller paj som hamnar på fikabordet men älskar även att baka kakor i olika former. Jag tränar på att bli bättre på jästdegar och suger åt mig var enda tips som jag kan få. Då jag inte har någon form av bageriutbildning utan är självlärd så är det mycket googlande och sökande bland de duktiga bakprofiler som jag kan hitta. Men tycker man bara att något är roligt så brukar det oftast bli bra.
Själva tårtskapandet i den form som jag håller på med nu började för ca 7 år sedan. Mitt yngsta barn, min dotter, skulle fylla 16 år och önskade sig en "Sweet 16"-tårta och då det var lite inne med zebrarandigt så var det en svart och vit tårta med cerisa bokstäver och siffror på som stod på hennes önskelista. Vad gör man då som mamma? Jo självklart så ger man det ett försök och både hon och jag blev nöjda med resultatet för att vara första gången. Det fortsatte sedan med att baka och dekorera tårtor till min mans barnbarn och sedan blev det till bekantas bekanta och så vidare och så vidare. Till slut kände jag att det började bli så pass mycket förfrågningar att det var dags att starta företag, om bara i liten skala. Nu upplever jag att det är dags att se framåt och göra det i en lite större skala. Det kommer att dröja ett tag, men som man säger: Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge!
Ha det gott!
